최근 본교 호텔바텐더전공에서 대한민국 대표 바텐더 손석호 교수님의 칵테일 수업이 진행되었습니다.
■ 수업 주제
1. 블록 아이스 커팅 요령
2. 시그니처 칵테일 개발 요령
■ 칵테일
1. 리버스 오브 더 크림 (Reverse of the cream)
2. 라디오 시티 (Radio City)
3. 시소 볼 (Seesaw ball)

첫 번째로 사용 목적에 따라 블록 아이스의 사이즈를 재단하는 커팅요령에 대해 배웠으며, 두 번째로는 현재 손석호 교수님께서 운영하고 계시는 soko bar의 시그니처 메뉴를 시연하고, 그 창작 배경에 대해 알아보는 시간을 가졌습니다.