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양식 조리 심화 수업 – 소시지 만들기
본교 호텔조리전공에서 대한민국 양식조리기능장 이흥구 학부장님의 지도하에 양식 조리 심화 수업- 소시지 만들기 실습활동을 진행했습니다.
이번 수업에서는 소고기, 돼지고기, 닭고기를 이용하여 3가지 종류의 소시지를 만들어보는 시간을 가졌으며, 독일식 샤우어크라우트와 함께 소시지 요리를 만들어보았습니다. 이번 수업을 통해 육가공에 대한 이해도를 높였으며, 소시지 기계 사용법에 대해서도 배울 수 있었습니다.
호텔조리 한식조리실습 시간 비빔하다
한식조리실습 시간에 갖가지 야채를 사용하여 비빔밥 만들기 수업을 하였다...
소시지 만들기 실습수업
최근 본교 호텔조리전공에서 양식조리실습 심화 과정 수업의 일환인 소시지 ...
양식조리 심화과정 분자요리 수업
최근 본교 호텔조리전공에서 대한민국 조리기능장이신 이흥구 교수님의 지도하...
최현석 교수님의 Eggplant lasagna 실습수업
최근 본교 호텔조리전공에서 최현석 교수님의 지도하에 Eggplant la...
생선초밥 일식 실습수업
최근 서현전 호텔조리전공에서 일식 조리 기능장이신 장철호 교수님의 디테일...
라조기와 옥수수빠스 실습수업
최근 서현전 호텔조리전공에서 코로나 방역수칙을 안전하게 지키며 중식 조리...
와인과 함께하는 밀라노식 양갈비 커틀렛 실습
최근 본교 호텔조리전공에서 방역수칙을 지키며 소수인원의 학생들이 참여한 ...
메밀소바와 갑오징어 명란무침 실습수업
최근 서현전 호텔조리전공에서 대한민국 일식 조리 기능장이신 장철호 교수님...
치킨스튜와 버섯리조또 실습수업
최근 본교 호텔조리전공 이흥구 교수님께서 비대면 수업과 병행하며 소수의 ...
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