장철호 교수

기본사항

- 호텔조리학과 장철호 교수

전공

- 일식전공

학위

- 초당대학교 산업대학원 조리과학과 석사 졸업
- 호남대학교 대학원 호텔경영학과 박사졸업, 경영학박사

약력

- 조리기능장
- 1972.10 ~1979.4 대진해운 통신장 및 사무장 겸임
- 1982.3 ~1983.4 해마일식 근무
- 1983.10.4~1985.5 풍전호텔 근무
- 1990 영국 런던 일식(한식)당 OPEN
- 1990.10~1992.9 스시 선 근무
- 1992.10~1994 행주관광호텔 일식부 근무
- 1994.10~2009.10 그랜드 힐튼 호텔 일식부 과장
- 2001.9 배화여자대학 전통조리과 강의
- 2002.9 혜전대학교 호텔조리과 강의
- 2004.3~2009.2 안양과학대학 강의
- 2004.3~2011.2 한국조리과학고등학교 강의
- 2006.3~2011.2 백석문화대학 겸임교수 역임
- 1997~ 현)한국산업인력관리공단 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 실기감독
- 2004~ 현) 조리기능장, 기사, 기능사 실기시험 출제위원 및 실기검토위원
- 2006~ 현) 한국산업인력관리공단 직종별전문위원회 조리전문위원 위촉
- 2008~ 현) 한국산업인력관리공단 조리기능장 실기감독
- 2009~ 현) 2009 직업능력개발계좌제 적합훈련과정(ETPL)선정 심사위원
- 2011~ 현) WACS심사위원
- 2012~ 현) 한국관광산업학회 이사
- 2012 시흥시 전국 연대회 심사위원장
- 2012 전국 중학교 학생 조리경연대회 심사위원
- 2012~ 현재 소상공인 진흥원(소상공인의 경영개선을 위한 노하우전수) 비법전수가
- 2012 소상공인진흥원-자영업 컨설팅 지원사업-비법전수 전문가 선정
- 2005-현) 기능장- 기사- 기능사, 실기 감독위원, 실기시험 출제위원 및 검토위원
- 2013-현) 국가직무능력표준개발 (NCS) 복어조리 직무분석 전문가 위촉
- 2013- WACS IYCC（International Young Chef Challenge) 국제대회 심사위원
- 2013- 12월 국회 보건복지위원장 사회봉사대상 수상

논문 및 저서

- 호텔기업의 조직사회화 전략이 조직사회화 및 조직적응에 미치는 영항-박사논문
- 호텔프로모션이 레스토랑의 매출에 미치는 영향
- 시대고시기획/조리기능사 실기/장철호,배은자

자격사항

- 조리기능장
- 양식조리기능사
- 일식조리기능사

연락처

- 이메일 : chefchang@hanmail.net